Cavalieri DOC

10,00

Il vino viene ottenuto dalla vinificazione delle nostre uve di Verdicchio raccolte manualmente.

In cantina le uve iniziano il processo fermentativo in botti di cemento, terminata questa fase il vino viene travasato per gravità in vasche di acciaio, situate in una grotta naturale.

Dopo almeno 6-7 mesi di affinamento il vino viene imbottigliato con leggera stabilizzazione e filtrazione.

1000 disponibili

COD: foyer-003 Categorie: ,

Descrizione prodotto

Tra le aziende produttrici del Verdicchio di Matelica D.O.C. la Cantina di Cavalieri è certamente una delle più ricche di storia essendo attiva dai primi del ‘900. Le uve vinificate sono di propria produzione ottenute dalla coltivazione di circa 8 ettari di superficie vitata interamente compresa nell’area di produzione del Verdicchio di Matelica DOC.

Vendemmia 2014

ZONA DI PRODUZIONE: Regione Marche; Alta Valle dell’Esino
TERRENO: medio impasto tendente all’argilloso
ALTITUDINE: 380 m. s.l.m.
ESPOSIZIONE: Est
CLIMA: continentale con forti escursioni termiche
VITIGNO: Verdicchio
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: mosto fiore vinificato in cemento – acciaio
AFFINAMENTO: almeno 6-7 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
ETÀ DELLE VIGNE: 10-15 anni
RESA PER ETTARO: 90 ql /ha
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% Vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,80 g/l
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°C
CHIARIFICHE: 30 g/hl bentonite
STABILIZZAZIONE TARTARICA: 0° C per 10 giorni
FILTRAZIONE: filtri a cartone in fase di imbottigliamento

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg