Cambrugiano

15,00

“Cantine Belisario”, nata nel 1971 oggi è il piu’ grande produttore del vino Verdicchio di Matelica DOC. Tutti i vigneti, che coltiva direttamente, sono ospitati nell’Alta Valle Esina,ai piedi del Monte San Vicino. Questo territorio è la differenza nel gusto dei nostri vini: il clima è continentale nelle escursioni termiche e mediterraneo nel soleggiamento. Questo microclima determina un grande accumulo di aromi, la piena conservazione del patrimonio acidico, una produzione fisiologicamente limitata e una maturazione piena, completa, a volte estrema.

 

 

997 disponibili

COD: foyer-011 Categorie: ,

Descrizione prodotto

È il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. È stato il primo verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con il metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato per almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semistagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15°C. Anche magnum e jeroboam.

Vigneti: ctr. Balzani (Matelica)
Giacitura: collinare
Esposizione: sud
Altitudine: 400 mt slm
Terreno: sciolto
Sesto di impianto: 3×2
Interfila: lavorato fino a fine giugno
Allevamento: doppio capovolto
Densità: 1.666 o 2600 ceppi/ha
Anno dell’impianto: 1981
Vitigno: Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Carico gemme/ceppo: 20 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia: definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta: in cassette da Kg 20 Vinificazione parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore
Piede di fermentazione: saccharomices bayanus
Temp. di fermentazione: 16°C Durata della fermentazione 25 gg ca.
Serbatoi: acciaio inox 300 hl termocondizionati
Maturazione: sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l
Chiarifiche: nessuna
Imbottigliamento: dopo 13 mesi di maturazione
Commercializzazione: aprile 2013
Cartoni: da 6 bottiglie
Bottiglie prodotte: 50.000

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg