Cuvè Nadir

10,00

Prodotto con il metodo Charmat Lungo partendo da vino base di Verdicchio. Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L’eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio.

E’ uno spumante adatto a tutto pasto, come aperitivo o come intermezzo della serata.

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COD: foyer-008 Categorie: ,

Descrizione prodotto

Prodotto con il metodo Charmat Lungo partendo da vino base di Verdicchio in purezza dopo lunga maturazione, quasi fino alla terziarizzazione della base stessa. Equilibrato nella spuma, giocoso nel fine perlage persistente, saggiamente acidulo, fresco, di grande bevibilità perché morbido e di grande fragranza. L’eleganza e la discrezione sono gli aspetti più caratterizzanti, che fanno di questo Brut un esempio di armonia ed equilibrio. È uno spumante adatto a tutto pasto, come aperitivo o come intermezzo della serata.

Vigneti: selezionati nell’Alta Valle Esina (Matelica) sottovalle “Valbona”
Giacitura: collinare
Esposizione: sud
Altitudine: da 350 a 450 mt slm
Terreno: sciolto
Sesto di impianto: 3×2 o 2.903×1.1
Interfila: lavorato
Allevamento: doppio capovolto
Densità: 1.666 o 2600 ceppi/ha
Anno dell’impianto: dal 1986 al 2000
Vitigno: verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
Carico gemme/ceppo: da 15 a 25 (n.b. le prime 4 sono sterili)
Vendemmia: in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
Raccolta: in carri uva da 1.5 t
Vinificazione: in riduzione con neve carbonica in bianco termocondizionata previa decantazione statica a freddo e pressatura soffice sotto vuoto.
Piede di fermentazione: accharomices bayanus sel. “Ist. Enol. Franc. dello Champenoise”
Temp. di fermentazione: 14/15°C
Durata della fermentazione: 10 gg ca.
Serbatoi: acciaio inox 300 hl
Maturazione: 2 mesi in serbatoi acciaio inox
Chiarifiche: a mosto e prima della presa di spuma
Presa di spuma: metodo Charmat Lungo (6 mesi)
Cartoni: da 6 bottiglie

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg