MARCA di CAMERINO: ENOGASTRONOMIA

Le Marche, come noto, possiedono una lunga tradizione rurale, portata avanti fino agli anni Sessanta del secolo scorso, quando iniziarono i processi di sviluppo industriale che la hanno resa, ai nostri giorni, una delle regioni più industrializzate d’Italia. Sin dai tempi dei Piceni e dell’età romana in poi, questa terra era ben conosciuta per i suoi prodotti agricoli, a partire dal grano, il vino e le olive. Ma anche negli anni della modernizzazione, i marchigiani hanno saputo tradurre intelligentemente la tradizione rurale in produzione eno-gastronomiche d’avanguardia, eccellenze vinicole e primati nel campo oleario e della produzione di carne ed insaccati. Per queste ragioni, possiamo affermare che la storia e la tradizione culinaria ed eno-gastronomica marchigiana sia strettamente legata, più che al settore economico, alla "civiltà" di questa regione in senso più ampio del termine, intimamente connessa con il suo paesaggio, i suoi modi di vivere ed i suoi più intimi valori.

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